15 novembre 2009
Le soddisfazioni del cuoco della domenica
Argomento : vita

Soffriggere “al punto giusto” i dadetti di pancetta per la carbonara o quelli di guanciale per l’amatriciana1.

  1. l’amatriciana è un passo avanti: gestire la piccantezza del sugo in base alla permanenza del peperoncino nell’intingolo permette praticamente a chiunque di sentirsi maître per un giorno. ↩